قفسه بندی ظروف و سکوی نگهداری برنج

🔹 تعریف

قفسه بندی ظروف و سکوی نگهداری برنج (Stainless Steel Shelf) سازه‌ای فلزی از جنس استیل ضدزنگ (معمولاً استیل 304 یا 430) است که برای نگهداری، خشک‌کردن و چیدمان ظروف، قابلمه‌ها و تجهیزات آشپزخانه استفاده می‌شود.

🔹 ویژگی‌ها و اجزا

• جنس بدنه: استیل ضدزنگ با ضخامت ۰.۸ تا ۱.۲ میلی‌متر؛ مقاوم در برابر زنگ‌زدگی، رطوبت و مواد شوینده.
• تعداد طبقات: معمولاً ۲ تا ۵ طبقه (قفسه‌های ۳ یا ۴ طبقه در آشپزخانه صنعتی رایج‌ترند).
• نوع قفسه‌ها:
  • قفسه با ورق صاف — مناسب ظروف، قابلمه، سینی و دیس.
  • قفسه توری یا میله‌ای — مناسب خشک کردن ظروف پس از شست‌وشو (عبور هوا).
• پایه‌ها: پروفیل استیل قوی (معمولاً ۳۸×۳۸ یا ۴۰×۴۰ میلی‌متر) با پایه‌های قابل تنظیم برای تراز کردن.
• ابعاد متداول: طول ۸۰–۱۵۰ سانت، عمق ۴۰–۶۰ سانت، ارتفاع ~۱۲۰–۱۸۰ سانت (قابل سفارشی‌سازی).

🔹 مزایا

• مقاومت در برابر زنگ‌زدگی و شست‌وشو
• تحمل وزن بالا
• تمیزکاری آسان
• بهداشتی و منطبق با استانداردهای غذایی
• قابلیت سفارشی‌سازی؛ امکان ساخت دیواری، ایستاده یا چرخ‌دار

🔹 کاربردها

• قفسه بندی ظروف و سکوی نگهداری برنج شسته‌شده در آشپزخانه صنعتی
• انبار سینی‌ها، دیس‌ها و قابلمه‌ها
• استفاده در خطوط سرو غذا، بیمارستان، هتل، فست‌فود و رستوران
• خشک‌کردن ظروف در بخش شست‌وشو (قفسه‌های توری)

۲. سکوی برنج (سکوی نگهداری برنج)

🔹 تعریف

قفسه بندی ظروف و سکوی نگهداری برنج سازه‌ای استیل یا فلزی برای نگهداری کیسه‌های برنج، حبوبات یا مواد خشک حجیم در آشپزخانهٔ صنعتی که از تماس مستقیم با زمین و رطوبت جلوگیری می‌کند.

🔹 ساختار و اجزا

• جنس: استیل ضدزنگ (معمولاً 304 یا 430) با ضخامت حدود ۱–۱.۵ میلی‌متر.
• ابعاد متداول: طول ۱۰۰–۱۵۰ سانت، عرض ۵۰–۷۰ سانت، ارتفاع ۲۰–۳۰ سانت.
• طراحی سطح: توری‌دار یا شیار‌دار برای جریان هوا زیر کیسه‌ها؛ یا سطح صاف با لبه‌های جوش‌خورده برای تمیزی آسان.
• پایه‌ها: پروفیل استیل قوی؛ پایه‌های قابل تنظیم یا مدل‌های چرخ‌دار در دسترس.

🔹 مزایا

• جلوگیری از تماس مستقیم کیسه‌ها با زمین و رطوبت
• افزایش عمر و کیفیت مواد خشک
• شست‌وشوی آسان و کاملاً بهداشتی
• مقاومت بالا در برابر وزن زیاد (قابلیت نگه‌داشتن چندصد کیلوگرم)
• مناسب برای محیط‌های مرطوب آشپزخانه صنعتی

🔹 کاربردها

• نگهداری کیسه‌های برنج، حبوبات، شکر و آرد
• مکان‌های انبار مواد اولیه آشپزخانه‌ها
• پیشگیری از رشد کپک، قارچ و آلودگی در مواد غذایی خشک

⚙️ نکات مهم در انتخاب و خرید

• انتخاب استیل 304 برای محیط‌های بسیار مرطوب (نسبت به 430 مقاومت خوردگی بالاتری دارد).
• ضخامت مناسب: حداقل ۱ میلی‌متر برای تحمل وزن بالا و دوام بیشتر.
• جوش‌های تمیز و بدون درز جهت حفظ بهداشت و جلوگیری از تجمع آلودگی.
• پایه‌های قابل تنظیم یا چرخ‌دار برای سهولت استفاده و ترازکردن روی زمین ناهموار.
• قابلیت سفارشی‌سازی ابعاد بر اساس فضای موجود در آشپزخانه.